無奶無蛋無麵粉米鬆餅(Pancake)

Name: 無奶無蛋無麵粉米鬆餅(Pancake)
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 香蕉 100 g; 蓬萊米粉 50 g; 杏仁粉 30 g; 葵花油 5 g; 冰糖 (磨成粉狀) 20 g; 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉 45 g; 小蘇打粉 3 g; 水 2 g; 檸檬汁 5 g; 椰奶 30 g

勛瑜媽 @cook_6832632

台北

奶, 蛋, 小麥, 和豆類過敏的朋友們, 懷念麥當勞的Pancake嗎? 現在可以動手做做看米製的Pancake, 你會驚訝原來米製的點心一點也不輸麵粉做的點心喔.
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/400235555

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無奶無蛋無麵粉米鬆餅(Pancake)

勛瑜媽 @cook_6832632

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預備食材

香蕉 100 g
蓬萊米粉 50 g
杏仁粉 30 g
葵花油 5 g
冰糖 (磨成粉狀) 20 g
馬鈴薯澱粉或玉米澱粉 45 g
小蘇打粉 3 g
水 2 g
檸檬汁 5 g
椰奶 30 g

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料理步驟

1

把蓬萊米粉, 杏仁粉, 馬鈴薯澱粉和冰糖倒入料理盆, 並輕輕攪拌
2

把小蘇打粉和水倒入另外一個料理盆, 並加入檸檬汁, 椰奶, 和葵花油充分攪拌
3

100g 的香蕉大約是一根左右, 可先將香蕉切塊, 以便能讓香蕉更容易與其他粉類充分融合
4

把香蕉倒入步驟1的料理盆中, 並用刮刀將切塊的香蕉壓碎和壓成泥, 然後揉進粉類裡
5

香蕉充分與粉類融合後倒入步驟2的料理盆中, 並用打蛋器充分攪拌
6

做米Pancake 用的鍋具一定要用不沾鍋, 否則會黏鍋, 先將平底鍋用小火預熱. 然後用湯匙舀出步驟5的米糊至平底鍋, 保持小火煎烤. 看到有冒小泡泡時就可翻面了.
7

做了3片米Pancake, 左上角那一片, 還沒等到冒泡泡就急著翻面了, 所以有點失敗, 剩下兩片煎的顏色和樣子還算好看
8

將將! 米Pancake 煎好囉….淋上蜂蜜, ….小孩說比麥當勞的鬆餅還好吃耶, 我也覺得好好吃喔…..

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試做成品照

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勛瑜媽 @cook_6832632

發布於 2017年07月12日 05:49

台北

無敏食堂為一個臉部過敏且對奶, 蛋, 小麥過敏的勛瑜媽所創立, 是一個專門為對奶, 蛋, 小麥, 豆類, 堅果, 及其他過敏原的人所設計的點心專賣店. 2015年成立至今, 販售多種無敏點心, 米餅乾, 米旦糕, 米土司, 米蔥油餅, 米饅頭和米鳳梨酥等點心，勛瑜媽的無敏食堂 FB 粉絲頁: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts部落格完整食譜分享 : http://ke591217.pixnet.net/blog/category/6451530

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