Cumi crispy saus tiram

Name: Cumi crispy saus tiram
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram cumi, buang kulit dan bersihkan tinta, potong cincin; Bahan Marinasi :; 1 sdt air jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 siung bawang putih, haluskan; 2 cm jahe, geprek; Bahan adonan basah :; 100 gram tepung terigu (saya pake segitiga biru); 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt gula pasir; 150 ml air dingin; Bahan adonan kering :; 150 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake cakra); 2 sdm tepung maizena; 1 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; Bahan saus :; 2 sdm mentega; 1 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 siung bawang bombay, potong memanjang; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kecap inggris

Mustika Indah @mustikaindah

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Masih seputar sisa bahan di kulkas, kali ini pilihan jatuh ke seafood

Lebih banyak

Cumi crispy saus tiram

Mustika Indah @mustikaindah

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Masih seputar sisa bahan di kulkas, kali ini pilihan jatuh ke seafood

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

500 gramcumi, buang kulit dan bersihkan tinta, potong cincin
Bahan Marinasi :
1 sdtair jeruk nipis
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1 siungbawang putih, haluskan
2 cmjahe, geprek
Bahan adonan basah :
100 gramtepung terigu (saya pake segitiga biru)
2 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtgula pasir
150 mlair dingin
Bahan adonan kering :
150 grtepung terigu protein tinggi (saya pake cakra)
2 sdmtepung maizena
1 siungbawang putih, haluskan
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
1/4 sdtmerica bubuk
Bahan saus :
2 sdmmentega
1 siungbawang putih, cincang halus
1/2 siungbawang bombay, potong memanjang
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
2 sdmkecap manis
1 sdtkecap inggris
1 sdmtepung maizena, larutkan dalam air
100 mlair matang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih cumi, rendam dalam bahan marinasi selama 15 menit.
2

Campurkan adonan basah dan adonan kering masing2 dalam 2 wadah terpisah.
3

Celupkan cumi ke dalam adonan basah, kemudian masukkan ke dalam adonan kering hingga tertutup rata.
4

Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang sampai berubah warna keemasan. Tiriskan. (Jangan terlalu lama nanti cuminya alot)
5

Untuk saus, panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay, diikuti dengan bahan lain. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa dan jika terlalu asin tambahkan gula secukupnya.
6

Sajikan cumi crispy dengan siraman saus tiram di atasnya, taburi dengan biji wijen.