Cuci lele pada air mengalir, baluri dengan garam secara merata agar lendir pada kulit lele hilang, cuci bersih.

Masukkan lele yang telah dicuci pada bumbu uleg, baluri dengan bumbu sampai merata, tidak perlu ditambah air karena lele sudah basah.

Jika hendak langsung digoreng, biarkan 5 -10 menit agar bumbu meresap, tapi jika ingin disimpan dulu, masukkan pada freezer kulkas.