Ζητήστε από τον ψαροπώλη σας να σας καθαρίσει τις σαρδέλες και να τις ανοίξει στη μέση (όπως θα καθάριζε τις παντρεμένες σαρδέλες). Μπορείτε εάν θέλετε να αφήσετε το ψάρι ολόκληρο (κλειστό δηλαδή).

Τοποθετήτε το ψάρι στο πάτο ενός pyrex προσεκτικά.

Πάνω από την πρώτη στρώση βάζετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι,  πιπέρι, λίγο λαδάκι και ρίγανη (μην το παρακάνετε).

Συνεχίζετε με το ίδιο μοτίβο μέχρι να τελειώσουν οι σαρδέλες.

Ρίχνετε λίγο νεράκι και ψήνετε στους 180 μέχρι να ροδίσουν.

Συνοδέψετε το ψάρι με jacket potato ή πουρέ.