Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα και τη σοκολάτα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μικρές γρήγορες κινήσεις, τους κρόκους έναν-έναν και τη βανίλια.

Μοιράζουμε το μίγμα σε 6 μικρά πυρίμαχα κουπάκια και τα βάζουμε σε ταψί.

Στο ταψί ρίχνουμε αρκετό ζεστό νερό, ώστε να φτάνει λίγο πιο πάνω από την μέση των φλιτζανιών.

Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Βγάζουμε τις κουπίτσες κι αφήνουμε να κρυώσουν.

Τρίβουμε την κουβερτούρα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και γαρνίρουμε.

Καλή όρεξη!