Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας

Name: Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκκορας σε κομμάτια; 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους; 4 ώριμες ντομάτες (οι 2 περασμένες από τον τρίφτη και οι άλλες 2 κομμένες σε κύβους); λίγο λάδι; λίγο κόκκινο κρασί; αλάτι; πιπέρι; 2 φύλλα δάφνης; κόκκους μαύρου πιπεριού; 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 5 ή 3

kristallenia @cook_8470069

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η γιαγιά μου η Κρυσταλλία και μου είπε οτι την φτιαχνουμε πολύ στην Αχαΐα. Οταν στο κτήμα της, τότε που ηταν παιδάκι και είχαν πολλά κοκκόρια, η μάνα της έλεγε του πατέρα της να τα λιγοστεψουν γιατί το κοτέτσι πρέπει να έχει μόνο ενα κόκκορα!!! Έτσι οι υπόλοιποι κατέληγαν στη κατσαρόλα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ φτιάχνω το κόκκορα σε χύτρα (περίπου 3 τέταρτα) ωστέ να ειναι και γρήγορο το μαγείρεμα και να είναι μαλακός.Στο τέλος τη σάλτσα τη πήζω και με λίγο κορν φλαουρ.Το ζουμί δεν το πετάω αλλά το βάζω στο ψυγείο και φτιάχνω θρεπτικότατη σούπα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας

kristallenia @cook_8470069

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1κόκκορας σε κομμάτια
1 μεγάλοκρεμμύδι κομμένο σε κύβους
4ώριμες ντομάτες (οι 2 περασμένες από τον τρίφτη και οι άλλες 2 κομμένες σε κύβους)
λίγολάδι
λίγοκόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι
2 φύλλαδάφνης
κόκκουςμαύρου πιπεριού
1 πακέτομακαρόνια νούμερο 5 ή 3

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τον κόκκορα και τον "ξαφρίζουμε". Δηλαδή αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται κατά το βρασμό.
2

Μετά από περίπου 15- 20 λεπτά χύνουμε το ζουμί και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το λάδι και τσιγαρίζουμε καλά.
3

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το πιπέρι σε κόκκους, το αλάτι, τα φύλλα της δάφνης, τις ντομάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κάθε τόσο το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να δούμε άν είναι έτοιμο. Στο τέλος αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. (θα είναι αρκετά παχύρευστη)
4

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακρόνια. Μόλις ετοιμαστούν ανακατεύουμε λίγη απο τη σάλτσα με τα μακαρόνια. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με τυρί και σερβίρουμε ζεστό.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

kristallenia @cook_8470069

στις Τρίτη 25 Ιανουάριος 2011 10:38:00 UTC

Μου αρεσει να ανακατευομαι με την κουζίνα (να φτιάχνω τούρτες, γλυκάκια και φαγητά με αγάπη και μεράκι) ειμαι παντρεμενη με τον Νικολίνο μου που τον λατρεύω, είμαι μια ευτυχισμένη θεία χάρη στην Ανδριανούλα μου, λατρεύω τα λουλούδια και η βεραντούλα μου ειναι γεμάτη από λουλούδια με καθε λογής άρωμα και χρώμα...

Δες περισσότερα

Σχόλια (6)

golfo @cook_8452627

Τρίτη 25 Ιανουάριος 2011 22:45:35 UTC

παρα πολυ ωραιο φαγητο,ειμαι σιγουρη οτι οι πιο πολλοι το εχουν φαει,ειδικα τις χειμωνιατικες κυριακες.\nευχαριστουμε

Κορυφαία αναζήτηση σε

6th για κόκορας

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές