Ετοιμάζω τη ζύμη, ανακατεύω όλα τα υλικα μαζι μέχρι να μου γίνει ένα μαλακό ζυμαράκι.

Το ανοίγω και το κόβω κουπ ατ με τη βοηθεια ενος ποτηριού με μεγάλο στόμιο (ποτήρι για ουίσκι).

Βάζω σε μία άκρη τα στρογγυλά ζυμαράκια (δίσκους).

Φτάχνω τη γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά όλα μαζι ωσπου να ομογενοποιηθούν ρίχνοντας το ένα αυγό.

Παίρνω ένα ένα στρογγυλό ζυμαράκι (δίσκο), το ανόιγω λίγο ακόμα (ίσως να χρειαστεί πάντα να έχω αλευρομένο τον πάγκο μου για να μην κολλάνε κάτω) και βάζω μία κουταλιά γέμιση,το κλέινω και κόβω ή με το ποτήρι και μετά πατάω τις άκρες με πιρούνι,ή με το ειδικό εργαλείο (ρολάκι κοφτης ζύμης).

Τα αραδιάζω πάνω στη λαδόκολλα που έχω βάλει στο ταψί

Με ένα πινελάκι τα αλλέιφω με το αυγο.

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180οC μέχρι να ροδίσουν.