Κόβουμε τις φράουλες σε φετάκια κρατώντας μερικές ολόκληρες για το στόλισμα. Ρίχνουμε από πάνω 2-3 κουταλιές τις σούπας ζάχαρη και το κονιάκ και τις αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο να βγάλουν το ζουμάκι τους.

Σε μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ώστε να πάρουμε μία ωραία σαντυγί (προσοχή στο χτύπημα γιατί υπάρχουν οι εξής δύο κίνδυνοιείτε να μας κόψει είτε να γίνει σαν αφρός ξυρίσματος!!! Συμβουλευόμαστε πάντα τις οδηγίες που υπάρχουν στο κουτί γιατί κάθε μάρκα έχει τις ιδιαιτερότητές της!!!

Σε μία τουρτιέρα βάζουμε τη μία στρώση παντεσπάνι και το βράχουμε με το 1/3 από το ζουμάκι που έχουν βγάλει οι φράουλες.

Στη συνέχεια απλώνουμε ένα μέρος από τη σαντιγύ (το πόσο θα βάλουμε εξαρτάται από το πόσο χοντρή θέλουμε την τούρτα) και από πάνω στρώνουμε τις μισές φράουλες.

Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Στη συνέχεια βάζουμε το τρίτο φύλλο παντεσπάνι το βρέχουμε με το τελευταίο ζουμάκι και στρώνουμε μόνο τη σαντιγί (την οποία απλώνουμε και γύρω γύρω)

Με ένα κορνέ κάνουμε ότι ντεκόρ θέλουμε και γαρνίρουμε με λίγες φρουλίτσες!!!

Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και τη σερβίρουμε δροσερή!!!!!!!!!