Τελευταία πειραματίζομαι με την κινέζική κουζίνα (βοηθάει πολύ και ένα market με ασιατικά προϊόντα που βρίσκεται στον Πειραιά) και μπορώ να πω ότι η παρασκευή αυθεντικών πιάτων από την μακρινή Κίνα δεν φαντάζει πια τόσο ανυπέρβλητα δύσκολη! Αν εξαιρέσει κανείς τον μακρύ κατάλογο με τα υλικά, που όσο να'ναι...σκιάζεσαι όταν τον βλέπεις, η γεύση θα σας αποζημιώσει και εσεις θα λατρέψετε την ευκολία και την ταχύτητα με την οποία θα δημιουργείτε πολύπλολα (για τους άλλους), πιάτα. Αυτή η συνταγή είναι η πρώτη που μου σύστησε να φτιάξω ένας φίλος μας Ασιάτης σεφ. Η επαρχία Σετσουάν είναι διάσημη ανά τον κόσμο για τα καυτερά πιάτα της. Μην ανησυχείτε όμως το συγκεκριμένο πιάτο μόνο καυτερό δεν είναι. Νηστίσιμο όμως είναι! 

Λίγα μυστικά ακόμα

Όπως βέπετε δεν υπάρχει κανένα... περίεργο υλικό στη συνταγή που να λειτουργεί απαγορευτικά, οπότε δεν έχετε καμία... δικαιολογία! Προσέξτε μόνο τη δοσολογία. Είναι απόλυτα ακριβής και καλό είναι να την ακολουθήσετε πιστά, για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Προσέξτε επίσης το φλυτζάνι του τσαγιού που θα χρησιμοποιήσετε να είναι κανονικό φλυτζάνι τσαγιού, δηλαδή μικρό. Όσο για το λάδι τσίλι, βάλτε σε ένα βάζο ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, ότι σπορέλαιο θέλετε με άλλα λόγια, προσθέστε και καυτερές πιπεριές κατά βούληση, κλείστε το βάζο και μετά από 4-5 μέρες θα έχετε έτοιμο όσο λάδι τσίλι θέλετε.
Η συνταγή είναι από το sitechinesefood.about.com