Στραγγίζουμε τηςν κομπόστα και μετράμε το ζουμί. Πρέπει να είναι 3 κούπες.

Βράζουμε το μισό, διαλύουμε μέσα το ζελέ και ρίχνουμε το υπόλοιπο από την κομπόστα.

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνει πηχτό σαν μέλι.

Χτυπάμε 2 κούπες κρέμα και ανακατεύουμε με το ζελέ. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να πήξει λίγο και ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια ανανά που κρατήσαμε από την κονσέρβα. Κρατάμε μια ρόδα για γαρνίρισμα.

Βάζουμε τα σαβαγιάρ σε μια κουμπωτή φόρμα ή τσέρκι αφού τα βρέξουμε με γάλα και βάζουμε από πάνω την κρέμα μας.

Γαρνίρουμε με τη σαντιγύ που έμεινε 1 κούπα και τα κερασάκια.