Pisahkan ayam dengan tulang dan kulitnya. Ambil dagingnya saja tanpa tulang dan kulitnya. Atau bisa juga pakai ayam fillet. Cuci bersih

Hancurkan daging ayam bersama bawang putih, es batu, garam dan telur.

Campur hasil gilingan ayam bersama 5 sdm tepung tapioka, aduk sampai liat atau kesat.

Bulatkan satu persatu adonan dengan sendok, masukkan dalam rebusan kaldu ayam yang sudah mendidih, tunggu hingga mengapung ke permukaan.

Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera

Beri rebusan sayuran seperti bunga kol wortel atau brokoli. Hidangkan