Didihkan air selagi memproses daging.

Haluskan daging sapi dengan food processor. tambahkan es batu halus. proses lagi. jika sudah halus masukkan putih telur, tapioka, bawang, garam, merica, bawang goreng, baking powder. proses hingga tercampur rata.

Jika air sudah mendidih matikan api. bentuk bakso jadi bulat2 dan masukkan ke air rebusan tadi. jika adonan sudah habis, nyalakan lagi kompornya dengan api sedang. tunggu hingga mengapung. angkat, tiriskan.

Masukkan bakso yg sudah jadi ke air es atau air dingin untuk menghentikan proses pematangan dari bakso.

Kuah bakso: tumis bawang putih hingga harum, masukkan kedalam air bekas merebus bakso, tambah merica dan garam.