Calentar el agua al microondas unos minutos, hasta que hierva.

Verter en un bol junto con la harina y la sal y mezclar muy bien hasta que no haya grumos.

Poner la masa en una churrera o pistola para galletas, con boquilla de estrella (tiene que ser de estrella, porque si no la masa se hincha al freírse y el churro, literalmente, explota). Formar los churros sobre una lámina de papel de hornear o de silicona.

Poner abundante aceite para freír en una sartén honda. Cuando el aceite esté bien caliente, ir echando los churros. Freír hasta que estén dorados por ambos lados. Sacar y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorear, si se desea, con azúcar, canela, cacao...