Cilok ala Taste-Sty
Berhubung tinggal di pulau Sumatra, ga banyak nemuin jajanan Streetfood kayak di Bandung gitu, yg enak-enak dan penuh kekreatifitasan hahaha. Sepertinya mereka juga kaya ide dalam mengolah aci a.k.a tapioka yaa, hehe. Dikarenakan darah sunda yg mengalir ditubuh & lidah cukup deras, saya ga bisa jauh dari bangsanya cireng, seblak, dan cilok. So, mau ga mau ya kudu bikin sendiri deh... Favorit banget deh buat cemilan dirumah. Bahannya murah, bikinnya mudah, dan enaaakk! :9 Untuk saus kacang saya bikin sendiri. Lebih praktis sih pake bumbu pecel instant, tapi saya kurang suka tastenya karena terlalu strong, kurang pas aja gitu utk cilok, batagor atau untuk cocolan :D
Cilok ala Taste-Sty
Berhubung tinggal di pulau Sumatra, ga banyak nemuin jajanan Streetfood kayak di Bandung gitu, yg enak-enak dan penuh kekreatifitasan hahaha. Sepertinya mereka juga kaya ide dalam mengolah aci a.k.a tapioka yaa, hehe. Dikarenakan darah sunda yg mengalir ditubuh & lidah cukup deras, saya ga bisa jauh dari bangsanya cireng, seblak, dan cilok. So, mau ga mau ya kudu bikin sendiri deh... Favorit banget deh buat cemilan dirumah. Bahannya murah, bikinnya mudah, dan enaaakk! :9 Untuk saus kacang saya bikin sendiri. Lebih praktis sih pake bumbu pecel instant, tapi saya kurang suka tastenya karena terlalu strong, kurang pas aja gitu utk cilok, batagor atau untuk cocolan :D
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk adonan cilok, langkah pertama campur semua bahan kering dan tepung (kecuali bawang putih uleg) dalam wadah loyang. Campur semua bahan hingga merata termasuk bawang goreng & daun bawang, sisihkan.
- 2
Panaskan air, saya pakai 1 cup air matang ± 250ml. Setelah mendidih masukkan bawang putih uleg, matikan api. Tuang air panas sedikit demi sedikit kedalam loyang yg berisi tepung sambil diaduk rata dengan sendok kayu. Kalau adonan sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan hingga rata. Adonan yg diinginkan yakni hingga kalis/ tidak lagi lengket ditangan.
- 3
Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat dengan besar sesuai selera. Selanjutnya, didihkan air (agak banyak) dalam panci. Kemudian masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih dengan api sedang cenderung agak kecil agar cilok matang sempurna. Tanda cilok sudah matang adalah cilok mengambang. Angkat, lalu tiriskan pada wadah yg sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
- 4
Untuk saus kacang, goreng kacang hingga agak kecoklatan. Jangan sampai gosong karena akan pahit. Tiriskan, tunggu hingga dingin lalu haluskan. Sementara itu, uleg cabe merah, rawit, kemiri dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan berubah warna.
- 5
Setelah bumbu harum dan berubah warna keemasan, masukkan kacang aduk rata dengan menambahkan sedikit air. Masukkan juga bumbu kacang instant, kecap & gula merah. Aduk rata hingga mendidih lalu tambahkan air hingga kekentalan sesuai selera.
- 6
Setelah saus kacang tanak dan kentalnya pas, cek rasa. Karena saus banyak, saya pisahkan untuk stok dalam wadah lain. Saya hanya menyisakan setengah saus kacang di panci. Kemudian tambahkan saus sambal & saus tomat kedalam saus kacang. Aduk sebentar, matikan api. Sisihkan
- 7
Untuk penyajian, letakkan cilok dalam piring atau mangkuk lalu siram cilok dengan saus kacang dan beri taburan bawang goreng. Yummmy~ Cilok siap disantap
- 8
P.S: Saus sambal yg saya gunakan adalah saus abang-abang jualan bakso/ mieayam kakilima, supaya rasa ciloknya yg juga ala-ala kakilima hehehe. Kebetulan saya nyetok saus ini sisa dari beli mie ayam yg dibungkus bawa pulang :P Bisa di skip dengan menggunakan saus bermerck yaa.. Hanya saja kurangi takarannya karena saus bermerk terasa lebih asam.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar