Csípős ketchup házilag, tartósítószer nélkül

Sok a paradicsom a kertemben és bio is, ezért gondoltam készítek sokféle paradicsomos finomságot télire. Egy kicsit üvegbe zárom a nyár ízét. Most épp ketchupot főztem, bográcsban. Egy kicsit hosszadalmas, de megéri, és tartósítószer mentes.
Csípős ketchup házilag, tartósítószer nélkül
Sok a paradicsom a kertemben és bio is, ezért gondoltam készítek sokféle paradicsomos finomságot télire. Egy kicsit üvegbe zárom a nyár ízét. Most épp ketchupot főztem, bográcsban. Egy kicsit hosszadalmas, de megéri, és tartósítószer mentes.
Elkészítés
- 1
A paradicsomot megmossuk, eltávolítjuk a csumáját és a sérült részeket, majd összevágjuk, kockára felaprítjuk a hagymát, sárgarépát, fokhagymát, és a jó húsos zöldpaprikát, majd beletesszük a zellert és a petrezselyemzöldet is.
- 2
Majd feltesszük főni jó nagy lábasban, én most a bográcsot használtam. Kb. 1,5 órát lassú tűzön kevergetve főzzük, amíg minden megpuhul.
- 3
Ha már minden szépen megfőtt, akkor lepasszírozzuk.
- 4
A levét egy nagy lábasban a tűzhelyre tesszük, és elkezdjük forralni, itt hozzáadjuk a fűszereket, kavargatás közben ízlésünknek megfelelően fűszerezhetjük, itt még tehet bele chili pelyhet ha csípősebbre szeretné ízesíteni,ez kb. még 2-3 órát vesz igénybe, egész sűrűre kell főzni, olyan legyen, mint a szósz.
- 5
Ekkor a tisztára mosott és fertőtlenített üvegekbe töltjük, még forrón.
- 6
Ha rátettük a tetejét, akkor fejre állítjuk 5 percre, majd száraz dunsztba tesszük, (egy dobozt kibélelünk vastag pléddel, berakjuk az üvegeket, majd jól betakarjuk). 2-3 nap múlva kiszedjük, és a polcra rakjuk.
- 7
7 db 500 ml-es üveg ketchupom lett.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek









Szöveges kommentek