Siapkan bahan water rouxnya dalam panci kemudian masak pakai api kecil hingga mengental dan adonan berwarna sedikit bening dingin kan dan sisihkan

Campur tepung,ragi,gula,telur, susu dan biang water roux yg sudah dingin (klo saya tidak terlalu dingin biar cepat naik adonan donatnya) aduk pake mixer spiral speed tinggi sambil dituang air hangat sedikit sedikit hingga setengah kalis,kemudian masukkan mentega aduk lagi hingga kalis (penggunaan air hangat boleh dituang lagi jika belum kalis) jika sudah kalis matikan mixer bentuk bulat adonan donat kemudian tutup serbet selama 15menit

Jika sudah mengenbang tinju adonan hingga kempes kemudian bagi adonan sebesar 20gr bulat2kan dan bolongi tengah nya kemudian tata di atas wadah yg sudah ditaburi tepung,beri jarak tunggu hingga 15-30menit