剝皮辣椒蛤蜊雞湯
這是快煮的電鍋菜,唯一要注意的是雞肉要先跑活水除沫,湯才會清澈透明。
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雞腿肉放在鍋中冷水加熱似滾未滾,至肉沫浮起,整鍋拿到水龍頭下將雞肉沖洗乾淨。
把除沫後的雞肉丶薑片丶幼條瓜(可切小段)丶剝皮辣椒丶剝皮辣椒罐頭湯汁適量丶米酒丶適量的自來高湯全部放入電鍋內鍋。
電鍋外鍋加水一米杯,按下開關,等吧!
開關跳起後倒入蛤蜊,外鍋不加水蓋上鍋蓋,按下開關,再等。
等開關再次跳起,調整喜好的鹹淡,就是微辣好喝的湯品。
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