Campur terigu dan gula pasir disatu wadah, sementara diwadah lain campur susu dengan essence dan telur. (+Ini wajib ya, bahan cair dicampur semua dulu sebelum dimasukkan ke adonan kering)

Masukkan adonan cair kedalam wadah yang berisi adonan kering, aduk dengan whisk sampai tidak bergerinjil. Masukkan baking soda dan baking powder, aduk lagi sampai rata.

Tutup wadahnya biarkan selama 20 menit sampai berbuih.

Sementara itu panaskan teflon di 7 menit terakhir dari 20 menit diatas dengan api kecil (+benar-benar kecil apinya, api hanya dibagian sisi dan yang tengah tidak muncul)

Sebelum dituang adonannya, tes teflon dulu dengan percikan air. Kalau air mendesis tandanya teflon sudah siap.

Aduk 2 kali sampai buih hilang, tuang adonan kedalam teflon (teflon saya 24 cm, kalau kecil adonan boleh dibagi 2). Ratakan adonan sembari diputar agar bersisi membentuk mangkuk.

Atur api agak besar dari yang awal (+api masih kecil, hanya tengahnya muncul sedikit) dan tunggu bersarang merata.

Taburkan gula dan tutup dengan tutup teflon (atau tutup panci yang pas dengan teflon juga bisa). Tunggu selama 5 menit.

Angkat, taruh martabak ditalenan, beri margarine suka2 dan ratakan, kemudian beri keju atau coklat dan susu.

Bagi menjadi 2 bagian, kemudian tumpuk dan beri margarine diatasnya.

Selamat menikmati ^^