Μοσχάρι κοκκινιστό

Name: Μοσχάρι κοκκινιστό
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι για κοκκινιστό (κατά προτίμηση νουά-σπάλα), σιτεμένο; 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο; 320 ml συμπυκνωμένος χυμό ντομάτας; 300 ml νερό; 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο; 1 κουταλιά της σούπας αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (περίπου 15 γύρες με το μύλο); 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο; 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα; 5-6 κόκκους μπαχάρι; 4-5 ξυλαράκια γαρύφαλλο; 2 φύλλα δάφνης

zoigr79 @ZoiM

Λάρισα,Ελλάδα

Μοσχαράκι στη χύτρα ταχύτητας #κατσαρόλα

Δες περισσότερα

Μοσχάρι κοκκινιστό

zoigr79 @ZoiM

Λάρισα,Ελλάδα

Μοσχαράκι στη χύτρα ταχύτητας #κατσαρόλα

Υλικά

6 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι για κοκκινιστό (κατά προτίμηση νουά-σπάλα), σιτεμένο
1κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
320 mlσυμπυκνωμένος χυμό ντομάτας
300 mlνερό
2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
1 κουταλιά της σούπαςαλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (περίπου 15 γύρες με το μύλο)
1 κουταλάκι του γλυκούμοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκούκανέλλα
5-6 κόκκουςμπαχάρι
4-5ξυλαράκια γαρύφαλλο
2 φύλλαδάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στην χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
2

Μόλις λιώσει το βούτυρο βάζουμε το μοσχάρι να σωταριστεί και από τις δύο πλευρές (μέχρι να πάρει λίγο χρώμα)
3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για λίγο ακόμα ανακατεύοντας καλά
4

Σβήνουμε με τον χυμό ντομάτας και το νερό
5

Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι και δάφνη)
6

Κλείνουμε την χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 45 λεπτά (αν είναι καλά σιτεμένο το κρέας, αλλιώς ρωτήστε και τον χασάπη για τον χρόνο βρασίματος)
7

Μόλις τελειώσει το βράσιμο απομακρύνουμε την χύτρα από την φωτιά
8

Μετά από μισή ώρα, ανοίγουμε την χύτρα, προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά ώσπου να δέσει η σάλτσα