Masak santan bersama dengan daun jeruk, sereh, garam, dan kunyit bubuk Aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Dinginkan. * Note : Setelah santan mendidih dan api kompor dimatikan, aduk terus menerus santan selama kurang lebih 3 menit. Dengan proses pengadukan ini santan akan menyatu sempurna / tidak pecah.

Pada wadah yang agak besar, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu yang telah diayak. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan santan yang telah didinginkan tadi dan vanilla extract. Aduk dengan menggunakan ballon whisk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Tutup dengan menggunakan serbet bersih dan diamkan selama 20 menit.

Setelah 20 menit akan muncul gelembung-gelembung pada adonan, tanda raginya sudah aktif. Adonan akan sedikit mengembang

Masukkan gula pasir ke dalam adonan, aduk. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk. Tambahkan santan instan lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam adonan akan berbuih dan mengembang. Aduk adonan hingga rata.

Siapkan loyang yang telah dioles margarine / minyak sayur atau disemprot cooking spray. Tuang adonan sambil disaring. *Note : Sebaiknya jangan terlalu penuh karena nanti adonan akan berbuih ketika dipanggang.

Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C (api bawah). Biarkan pintu oven dalam keadaan terbuka hingga adonan mengeluarkan buih.

Setelah diangkat, biarkan bika ambon agak dingin terlebih dahulu (supaya set) sebelum mengeluarkannya dari loyang