雞胸肉切丁，加胡椒粉、鹽、蛋白清、太白粉水醃雞肉

青椒切小段、蔥白切段

醃過的雞丁下鍋乾煎，撈起。

下油，爆香蔥白、下青椒、再下雞丁

ㄧ匙蠔油、兩匙醬油、1/2匙太白粉水調成醬汁，下鍋拌炒

下堅果、拌炒一下，關火、上菜。