Cheesecake keto ekonomis (flourless) #ketopad
Setelah trial berkali kali cheesecake baik versi tepung almond maupun flourless dari resep yang seliweran di grup akhirnya nemu formulasi yang pas untuk versi flourlessnya. Sampe bingung mo nulis recook versi siapa. Karena saya modif dari berbagai sumber. Baik keto maupun non keto.Tampilan lumayan cantik dan ga kempes. Setelah biasanya selalu berakhir kempes pas dingin. Hasilnya moiiiist... it's my fave cake sama halnya dengan kue pandan kelapa keju. Resep asli pake cream cheese dan whipped cream. Saya subtitusi cream cheese dengan keju chedar dan santan. Dan tanpa tepung sama sekali.
Cheesecake keto ekonomis (flourless) #ketopad
Setelah trial berkali kali cheesecake baik versi tepung almond maupun flourless dari resep yang seliweran di grup akhirnya nemu formulasi yang pas untuk versi flourlessnya. Sampe bingung mo nulis recook versi siapa. Karena saya modif dari berbagai sumber. Baik keto maupun non keto.Tampilan lumayan cantik dan ga kempes. Setelah biasanya selalu berakhir kempes pas dingin. Hasilnya moiiiist... it's my fave cake sama halnya dengan kue pandan kelapa keju. Resep asli pake cream cheese dan whipped cream. Saya subtitusi cream cheese dengan keju chedar dan santan. Dan tanpa tepung sama sekali.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven disuhu 170°. Masukan loyang yang ukurannya lebih besar daripada loyang kue. Isi air 1/4 tinggi loyang (metoda au bain marie).
- 2
Tim bahan A gunakan double boiler atau boleh dipanaskan langsung di atas api kecil. Sampai rata. Jangan sampai mendidih. Setelah rata matikan api.
- 3
Setelah hangat kuku masukan kuning telur satu persatu. Aduk rata. Tambahkan 3 tetes stevia. Sisihkan
- 4
Kocok putih telur, cream of tar tar dan stevia hingga soft peak. (Jangan overmix)
- 5
Masukan sepertiga bagian putih telur ke adonan campuran kuning telur dengan tehnik aduk balik, gunakan spatula hingga rata. Jangan terlalu kuat mengaduk, bisa mengakibatkan adonan kempes setelah di baking. Lakukan terus hingga adonan putih telur habis.
- 6
Masukan ke loyang 22x10x5 yang sudah di alas kertas roti dan semprot minyak kelapa sebelumnya. Hentakan adonan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- 7
Setel oven 60 menit disuhu 170° gunakan metode au bain Marie dan api atas bawah. Letakan di rak bawah. Lalu setelah 60 menit pindahkan ke rak tengah selama 15 menit agar bagian atas kecoklatan. Jangan keluarkan sebelum suhu kue sama dgn suhu ruang.
- 8
Tekstur moist dan soft banget. Lumer banget di mulut.
- 9
Lebih enak dimakan setelah keluar dari lemari es.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)