Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, Masako dan garam ke air mendidih. Aduk rata

Setelah mendidih, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata

Diamkan sampai adonan benar benar dingin Setelah adonan dingin, masukkan telur, aduk rata

Tambahkan tepung tapioka perlahan lahan sampai habis Aduk pakai tangan hingga kalis.

Setelah adonan kalis, bentuk memanjang atau bulat (bisa diisi dengan telur.) Sy tdk pakai. Isian kosong. Rebus sampai mengambang, angkat, tiriskan.

Goreng pempek hingga kuning kecoklatan. Angkat tiriskan. Sajikan.

Kuah cuko: rebus air bersama bawang putih,cuka, gula merah, gula pasir, asam dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat lalu saring. Sajikan bersama pempek td.