Cuci bersih dan potong2 terong sesuai selera, goreng hingga kecoklatan

Iris bawang merah dan bawang daun, sisihkan

Rebus cabai keriting, cabai rawit merah, bawang putih, tomat. Angkat, tiriskan, dan ulek bumbu hingga halus

Panaskan minyak dlm wajan, tumis bawang merah lalu bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, air, tunggu hingga bumbu matang dan mengental, cek rasa. Masukkan terong yg sudah digoreng n bawang daun, aduk rata hingga bumbu meresap