Bikang Ambon
Resep diambil dari tabloid Saji
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan, gula dan garam sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah sampai mendidih. Ukur 225 ml dan biarkan hangat.
- 2
Campur semua bahan biang dan biarkan 15 menit sampai mengembang.
- 3
Dalam wadah besar,campur tepung sagu, tepung ketan dan biang, kocok pelan menggunakan mixer. Pelan-pelan supaya tepung tidak beterbangan.
- 4
Masukkan telur sambil terus dimixer. Menyusul santan hangat dan pewarna kuning, kocok sampai rata. Adonan terbentuk menjadi adonan encer/cair. Setelah santan habis lanjutkan mengocok selama 15 menit dengan speed rendah. Tutup adonan menggunakan plastik wrap/tutup panci/serbet.
- 5
Versi saya : semua saya aduk dengan tangan, tanpa bantuan mixer.
- 6
Fermentasikan selama 2 jam sampai mengembang dan berbuih.
- 7
Panaskan teflon, tuang adonan, panggang dengan api kecil selama +/- 40 menit.
- 8
Setelah permukaan kelihatan mengering dan lubang tidak terbentuk lagi tutup selama 7-10 menit supaya kering. Angkat teflon dan biarkan hangat. Balik di atas rak dan dinginkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar