Potong ayam kecil-kecil. Lumuri ayam dengan tepung yg di campur air lalu lumuri kembali ayam ke tepung tanpa air. Goreng lalu sisihkan.

Potong kecil-kecil telur asin dan iris bawang putih. Tumis dengan menggunakan blue band, tambahkan garam dan lada. Tumis hingga berbusa.

Campurkan ayam yang sudah disisihkan. Campur hingga merata. Sajikan dalam keadaan hangat ditaburi dengan sambal matah.

Sambal matah : haluskan cabe rawit, bawang merah, garam dan tomat hingga merata.