Vegan Mac N Cheese
Siapa bilang keju bisa bikin ndut? Produk dairy yang satu ini sering di coret dari eating list dietarian karena katanya keju mengandung lemak cukup tinggi! Faktanya meski ga setinggi brokoli/bayam atau pisang, keju itu salah satu penganan yang tinggi kalsium dan bagus untuk pembentukan otot. Yang membuat orang-orang selama ini berpikiran keju itu bikin ndut adalah cara penyajiannya yang di campur deep fried, thick cream yang lemaknya lebih jahat dibanding santan, atau produk roti yang high contain of butter or sugar. Jadi yang perlu ditekankan saat makan keju adalah cara penyajiannya ya bukan salah si kejunya.
Actually, kali ini saya mau buat resep pengganti keju alias cheese substitute. Saya ga makan keju bukan karena saya alergi dairy dsb, tapi lebih karena tanggal tua dan ngebet banget pengen mac n cheese! Hahaha^^ iseng-iseng lihat beberapa tutorial vegan channeil di youtube dan sukses mempraktekkannya, aku mau share keberhasilan menuku buat kalian yang nasibnya sama kayak saya (efek tanggal tua), alergi sama produk susu dan turunannya atau yang mulai mempraktekkan gaya hidup vegan. Compare to normal Mac n Cheese, resep ini lebih low-fat dan high in protein tentunya, meskipun saya mengakui rasa yang dihasilkan tentu berbeda dengan mac n cheese yang asli, tapi aku rasa resep ini cukup membantu penganut vegan, karena kalian sekarang bisa menikmati mac n cheese tanpa khawatir ada produk hewani yang diproses!^^
Vegan Mac N Cheese
Siapa bilang keju bisa bikin ndut? Produk dairy yang satu ini sering di coret dari eating list dietarian karena katanya keju mengandung lemak cukup tinggi! Faktanya meski ga setinggi brokoli/bayam atau pisang, keju itu salah satu penganan yang tinggi kalsium dan bagus untuk pembentukan otot. Yang membuat orang-orang selama ini berpikiran keju itu bikin ndut adalah cara penyajiannya yang di campur deep fried, thick cream yang lemaknya lebih jahat dibanding santan, atau produk roti yang high contain of butter or sugar. Jadi yang perlu ditekankan saat makan keju adalah cara penyajiannya ya bukan salah si kejunya.
Actually, kali ini saya mau buat resep pengganti keju alias cheese substitute. Saya ga makan keju bukan karena saya alergi dairy dsb, tapi lebih karena tanggal tua dan ngebet banget pengen mac n cheese! Hahaha^^ iseng-iseng lihat beberapa tutorial vegan channeil di youtube dan sukses mempraktekkannya, aku mau share keberhasilan menuku buat kalian yang nasibnya sama kayak saya (efek tanggal tua), alergi sama produk susu dan turunannya atau yang mulai mempraktekkan gaya hidup vegan. Compare to normal Mac n Cheese, resep ini lebih low-fat dan high in protein tentunya, meskipun saya mengakui rasa yang dihasilkan tentu berbeda dengan mac n cheese yang asli, tapi aku rasa resep ini cukup membantu penganut vegan, karena kalian sekarang bisa menikmati mac n cheese tanpa khawatir ada produk hewani yang diproses!^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Setelah dicuci bersih, Kentang, wortel, bawang bombay dan tomatnya bisa di potong sembarang. (Yang penting nanti di rebus matang saja)
- 2
Karena metode masak saya kali ini onepot, jadi saya masukan semua bahan yang terdiri dari macaroni, kentang, wortel dan bawang bombay kedalam deep wok atau yang punya dutch oven lebih recommended^^
- 3
Masak dengan air sampai mendidih, lalu masukkan semua seasoning such as garam, merica, kaldu, oregano dan jintan. Aduk rata sampai cita rasanya pas dilidah. Jangan lupa tambahkan minyak biar pastanya ga lengket.
- 4
Sebelum mematikan kompor, masukkan 2 tomat yang belum ikut kemasak. Aku sengaja masak tomat disaat terakhir karena tomat cenderung cepat rusak gizinya kalau kelamaan direbus.
- 5
Matikan kompor, tunggu temperature masakan turun dulu lalu pisahkan kuah kaldu yang tersisa dari rebusan makaroni dan kawan-kawan.
- 6
Aku butuh waktu buat pisahkan kentang,wortel,tomat dan bawangnya dari si makaroni karena metode onepot ku. Aku anak kos yang mesti berbagi kompor jadi aku gamau yang ganggu kesempatan masak yang lain. Buat kalian yang masak makaroni dan sayurannya terpisah boleh-boleh aja, malah aku anjurkan banget karena ga buang waktu buat misahin sayur dari makaroninya.
- 7
Intinya sayuran yang direbus, kaldu dan makaroninya sudah terpisah ya!
- 8
Masukkan sayurannya ke dalam blender yang kalian punya. Aku pakai hand blender jadi tinggal nge blend sayuran itu dipanci.
- 9
Blender dengan kecepatan rendah as usual, lalu mulai masukan air kaldu sedikit demi sedikit hingga seluruh kentang dan wortel hancur menjadi sup cair. Kekentalan supnya nanti sekental jus buah naga atau buah jambu biji ya.
- 10
Siapkan wadah dan sajikan makaroninya, lalu tuang dengan sup yang sudah di blender dan diaduk sampai rata.
- 11
Seperti biasa, aku pakai perasan jeruk lemon sebagai garnish, opsi lainnya bisa pakai bawang goreng (biar keliatan Indonesia banget), seledri, wijen atau apapun yang menjadi selera kalian. Untuk buah tomat itu opsional ya, kalau kalian ga suka tomat bisa di skip, tapi alangkah baiknya kalau kalian belajar menyukai tomat karena buah ini membantu tubuh kita melawan sel kanker. Selamat mencoba ya sista^^
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar