Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα

Name: Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινή σπαλομπριζόλα κομμένη σε κομματάκια; 8 πράσα καλά καθαρισμένα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια; 8 δαμάσκηνα αποξηραμένα; 250 ml χυμό ντομάτας; Λίγο ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 κ.σ. αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (περίπου 20 γύρες με το μύλο); 200 ml νερό

zoigr79 @ZoiM

Λάρισα,Ελλάδα

Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα

Υλικά

6 άτομα

1 κιλόχοιρινή σπαλομπριζόλα κομμένη σε κομματάκια
8πράσα καλά καθαρισμένα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
8δαμάσκηνα αποξηραμένα
250 mlχυμό ντομάτας
Λίγοελαιόλαδο
1 κ.σ.βούτυρο
1 κ.σ.αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (περίπου 20 γύρες με το μύλο)
200 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στη χύτρα ταχύτητας βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το χοιρινό να ασπρίσει.
2

Αφαιρούμε το χοιρινό από τη χύτρα.
3

Βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα πράσα και τσιγαρίζουμε για λίγο.
4

Προσθέτουμε το χοιρινό, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και λίγο νερό (έως 200 ml) προσέχοντας το χοιρινό να μείνει από πάνω όσο το δυνατόν.
5

Κλείνουμε τη χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνουμε την ένταση και βράζουμε για 20-25 λεπτά.
6

Απομακρύνουμε από την φωτιά και μετά από 20 λεπτά ανοίγουμε τη χύτρα προσεκτικά.
7

Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.