Haluskan bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabai keriting,cabai rawit, tomat (saya blender)

Siapkan tepung bumbu, dengan cara membuat adonan basah dan kering (macam di belakang bungkusnya aja), 4sdm tepung + air dikit sebagai "lem" untuk tepung keringnya

Potong-potong terong setebal 1 cm

Celupkan potongan terong ke adonan basah kemudian adonan kering, jangan lupa pinggiran ungunya.

Goreng terong yg sudah dibalur tepung pada minyak panas, jangan tll sering di bolak balik. Jika sudah, sisihkan.

Goreng teri medan hingga berwarna keemasan, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan garam dan kaldu jamur, cicipi apakah sudah sesuai selera atau tidak

Masukkan teri medan yg sudah di goreng, tumis dan cicipi lagi bila kurang asin, tambahkan garam.

Masukkan terong crispy dan bolak balik seperlunya hingga semua terbalur bumbu balado + teri.

Sajikan dengan nasi hangat.