Αρνί με κολοκυθάκια αυγολέμονο στην χύτρα

Name: Αρνί με κολοκυθάκια αυγολέμονο στην χύτρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλο αρνί; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κιλο κολοκυθάκια μικρά; 2 φλ.κ λάδι; 2 ποτήρια νερό; 2 αυγά; 3 λεμόνια το χυμό; 1 ποτηρακι κόκκινο κρασί; Αλάτι; Μοσχοκάρυδο; Πιπέρι; Κανέλα

Ρούλα @cook_8491964

Κόρινθος,Ελλάδα

Αρνί με κολοκυθάκια αυγολέμονο στην χύτρα

Υλικά

1 κιλοαρνί
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλοκολοκυθάκια μικρά
2 φλ.κ λάδι
2 ποτήριανερό
2αυγά
3λεμόνια το χυμό
1 ποτηρακικόκκινο κρασί
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στην χύτρα μας βάζουμε το λάδι και τσιγαριζουμε το κρεμμύδι
2

Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το τσιγαρισμα
3

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκύθια και τσιγαριζουμε κι αυτά
4

Μετα απο πεντε λεπτά σβήνουμε με το κρασί,αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί
5

Αφαιρούμε τα κολοκύθια,προσθέτουμε το νερό μας, κλείνουμε την χύτρα και αφήνουμε το κρέας να βράσει (ανάλογα την χύτρα και τους χρόνους της) Στην δική μου θέλει περιπου 35'
6

Μόλις περάσει ο απαιτούμενος χρονος, ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε τα κολοκύθια,και τα μπαχαρικά μας
7

Κλείνουμε και μαγειρευουμε τα κολοκύθια (βαση των χρόνων κάθε χύτρας).
8

Σε ενα μπωλ χτυπάμε καλά τα ασπραδια μέχρι ν αφρισουν
9

Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε για ενα λεπτο το χτύπημα
10

Βάζουμε το χυμό απο τα λεμόνια
11

Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό μας, βάζουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών μας ζουμακι... Για να έρθει το αυγό πιο ομαλά στην ίδια θερμοκρασία με το φαγητό και να μην σβολιάσει
12

Στην συνέχεια το ενσωματώνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά, αναβουμε το μάτι έως ότου πάρει μια βραση. Καλή όρεξη