Cuci bersih jantung ayam hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam air yang telah mendidih. Rebus kurang lebih 10 menit sampai empuk. Tiriskan dan potong menjadi dua.

Iris tipis semua bumbu.

Panaskan 2 sdm Minyak Goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah, hijau, daun salam dan lengkuas yang telah di geprek. Tambahkan saus tiram. Tumis hingga layu.

Masukkan jantung ayam yang telah direbus. Tambahkan sedikit air.

Tambahkan garam, gula, dan kecap manis sesuai selera.

Masukkan tomat hijau yang telah dipotong-potong. Diamkan sebentar hingga layu.

Oseng Jantung telah siap dihidangkan.