Mangge Mada (Gulai Jantung Pisang Khas Bima)

Name: Mangge Mada (Gulai Jantung Pisang Khas Bima)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah jantung pisang kepok; 1/4 butir kelapa parut sangrai, haluskan; 7 butir bawang merah, iris iris; 3 buah belimbing sayur, potong melintang; 150 gr udang kupas, rebus; 500 ml santan dari 1 butir kelapa; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; secukupnya Garam; Bumbu halus :; 3 buah cabe keriting; 1 sdm ketumbar sangrai; 1/4 sdt jintan bubuk; 3 siung bawang putih

Uni Lemsur @cook_9349284

Makassar, Sulawesi Selatan

Karena kemarin panen jantung pisang disamping rumah, yowesss hari ini bebikin yang segerrrr...
Rasanya unik dan khas...

Lebih banyak

Mangge Mada (Gulai Jantung Pisang Khas Bima)

Uni Lemsur @cook_9349284

Makassar, Sulawesi Selatan

Karena kemarin panen jantung pisang disamping rumah, yowesss hari ini bebikin yang segerrrr...
Rasanya unik dan khas...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahjantung pisang kepok
1/4 butirkelapa parut sangrai, haluskan
7 butirbawang merah, iris iris
3 buahbelimbing sayur, potong melintang
150 grudang kupas, rebus
500 mlsantan dari 1 butir kelapa
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
secukupnyaGaram
Bumbu halus :
3 buahcabe keriting
1 sdmketumbar sangrai
1/4 sdtjintan bubuk
3 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas bagian luar jantung pisang bagian yang berwarna ungu pekat. Potong potong kasar dan masak dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam. Biarkan sekitar 7 menit hingga sayur agak layu. Angkat dan saring. perebusan ini untuk menghilangkan getah dan sepet jantung pisang.
2

Taruh sayur dalam panci, masukkan santan, udang, potongan bawang merah dan bumbu halus, kelapa sangrai halus, belimbing, jeruk nipis dan garam.
3

Masak di atas api sedang sampai bumbu meresap dan sayur matang sempurna. Cicipi apabila kurang garam. Matikan api dan siap dihidangkan hangat bersama nasi dan lauk.