Κουραμπιέδες της μαμάς!!

Name: Κουραμπιέδες της μαμάς!!
Yield: 30 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg βούτυρο πρόβειο(εγώ βάζω Δωδώνη); 1/2 ποτήρι ζάχαρη; 1,5 kg ζάχαρη άχνη; 1 σακουλάκι βανίλιες; 1 φλυτζ. Ούζο; 1 kg αλεύρι (αλαττίνη); 300 gr αμύγδαλα ωμά(ξεφλουδισμένα); 2-3 κουταλιές στάχτη(ναι ναι στάχτη καλά διαβάσατε)

Μαιρούλα @cookmairoula84

Τρώς έναν και θες κι'άλλο...!!!

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες της μαμάς!!

Μαιρούλα @cookmairoula84

Τρώς έναν και θες κι'άλλο...!!!

Υλικά

30 κομμάτια

1 kgβούτυρο πρόβειο(εγώ βάζω Δωδώνη)
1/2 ποτήριζάχαρη
1,5 kgζάχαρη άχνη
1 σακουλάκιβανίλιες
1 φλυτζ.Ούζο
1 kgαλεύρι (αλαττίνη)
300 grαμύγδαλα ωμά(ξεφλουδισμένα)
2-3 κουταλιέςστάχτη(ναι ναι στάχτη καλά διαβάσατε)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα
2

Βάζω 1 kg βούτυρο σε μια κατσαρόλα κ το λιώνω μέχρι να κοκκινίσει (προσοχή μην το κάψετε) και μόλις κρυώσει λίγο το σουρώνουμε με ένα τούλι.
3

Κόβω τα αμύγδαλα στα 3 κ μετά τα ψήνω στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα(να κοκκινίσουν) στους 250 βαθμούς πάνω κάτω και μετά χαμηλώνουμε στους 180.
4

Σε ένα μπρίκι βάζω νερό και 2-3 κουταλιές στάχτη και το αφήνω να βράσει,μολις κρυώσει το σουρώνω σε ένα ποτήρι.
5

Εκτέλεση
6

Βάζω 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη μέσα στο βούτυρο και το χτυπάω με το μίξερ μέχρι να γίνει άσπρο σαν κρέμα
7

Μετά βάζω το ουζο,το νερό απο την στάχτη που έχουμε σουρώσει και τις βανίλιες και τα χτυπάω για 5 λεπτά ακόμη.
8

Μετά βάζω τα αμύγδαλα και σιγα σιγα το αλευρι και το ανακατεύω με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.
9

Μετά πλάθω τους κουραμπιέδες και τους ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 -180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου( μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
10

Τέλος,αφού κρυώσουν οι κουραμπιέδες λίγο τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!
11

Καλή επιτυχία!!!