小烤箱自製豬肉乾(影片食譜）的食譜成品照片

小烤箱自製豬肉乾(影片食譜）

happeabites @cook_6828124

由於豬肉乾是個“奢侈品”，每年越賣越貴，除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似~

筆記： 
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g 
2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉 3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干

影片食譜☞ https://youtu.be/AxFzhMn6LbA
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由於豬肉乾是個“奢侈品”，每年越賣越貴，除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似~

筆記： 
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g 
2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉 3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干

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由於豬肉乾是個“奢侈品”，每年越賣越貴，除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似~

筆記： 
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g 
2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉 3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干

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由於豬肉乾是個“奢侈品”，每年越賣越貴，除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似~

筆記： 
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g 
2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉 3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干

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預備食材

豬肉碎 500 g
黃糖 80 g
生抽 1 湯匙
黑醬油 1 湯匙
耗油 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
魚露 1/2 湯匙
鹽 1/2 湯匙
五香粉 1/8 湯匙
胡椒粉少許
蜜糖 2 湯匙

料理步驟

1

豬肉碎再剁碎一些
2

準備一個大碗，加入豬肉碎，黃糖，生抽，黑醬油，耗油，紹興酒，魚露，鹽，五香粉和胡椒粉混合，用筷子以同一方向攪拌至黏稠狀態,放入冰箱醃製一晚
3

烤盤鋪上錫紙，用湯匙把肉壓扁至3-5mm的厚度
4

把烤盤送進預熱好的烤箱，用160度（上下火）烤15-20分鐘
5

把多餘的油份倒出，蜜糖隔水溶化，肉片兩面都掃上蜜糖
6

再放入烤箱用150度（上火）每一面烤10分鐘
7

待肉片放涼切片即可

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試做成品照

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發布於 2017年12月20日 08:08

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