Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο και λίγο λαδί σε χαμηλή φωτιά.

Στην συνεχεία προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατοπιπερόνουμε.

Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μετά αφαιρούμε από την φωτιά.

Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι αποφεύγοντας το πολύ ανακάτεμα.

Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε την σάλτσα από το κρασί-κρεμμύδι-μανιτάρια.

Λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε το κορν φλαουερ!