Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε χωρίς όμως να παιδέψουμε πολύ την ζύμη. Όταν ενωθεί η ζύμη κάνουμε μια μικρή μπάλα, την απλώνουμε στην ταρτιέρα μας ή σε ένα ταψί 24-26 εκατοστών, προσέχοντας να καλύψουμε καλά την βάση και τα τοιχώματα και την βάζουμε βάζουμε στο ψυγείο για κάνα δυο ώρες να ξεκουραστεί η ζύμη και να σφίξει. Μπορούμε αν θέλουμε να την ετοιμάσουμε και από την προηγούμενη μέρα και να την αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το κανελογαρύφαλλο και τα μήλα.

 Μόλις αρχίσουν να παίρνουν ένα καφετί χρώμα ρίχνουμε και τα αμύγδαλα με το λικέρ και συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι να πιει το μίγμα τα υγρά του.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά (είναι προτιμότερο να έχουμε φτιάξει τα μήλα μια - δυο ώρες πριν τα χρησιμοποιήσουμε).

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε και την κρέμα, χτυπώντας στο μίξερ για 3-4 λεπτά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, και τα μπισκότα (αν τα χρησιμοποιήσουμε) με την ζάχαρη και την κανέλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Με τα χέρια μας προσπαθούμε να ενώσουμε τα στεγνά υλικά με το βούτυρο κάνοντας ψίχουλα.

 Πρέπει να προσέξουμε πως δεν θέλουμε να κάνουμε μια συμπαγή ζύμη αλλά ψίχουλα από το μίγμα μας (το αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει με τα ψίχουλα από την ψίχα του ψωμιού). Στην συνέχεια κλείνουμε αεροστεγώς σε ένα μπολ τα ψίχουλα και τα βάζουμε κι αυτά στο ψυγείο για μια - δυο ώρες (μπορούμε πάλι αν θέλουμε να τα ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα και να τα αφήσουμε στο ψυγείο).

Ρίχνουμε την μισή κρέμα πάνω από την ζύμη, απλώνουμε το μίγμα από τα μήλα και από πάνω ρίχνουμε και την υπόλοιπη κρέμα. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος με τα ψίχουλα που φτιάξαμε χωρίς όμως να τα πατήσουμε να ενωθούν. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς για 10 λεπτά και συνεχίζουμε στους 200 βαθμούς για άλλα 30-40 λεπτά (μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και η ζύμη της βάσης και τα ψίχουλα). Καλύτερα να βάλουμε το ταψί μας στην χαμηλότερο ράφι του φούρνου για να ψηθεί η βάση.