Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh
Di halaman kosan ada pohon belimbing wuluh yang lagi lebat buahnya. Baiklah, pagi-pagi akhirnya terpikirkan untuk membuat racikan berbahan dasar belimbing imut. Hanya bermodal 8 ribu rupiah saja untuk seperempat ekor tongkol dengan panjang dua pulih lima senti lengkap dengan kepalanya plus bumbu dasar yang pasti ada di semua dapur, maka jadilah olahan andalan ibuk di kampung. Bersih dari msg, kuahnya dikentalkan oleh cairan saripati asam yang terkandung dalam delapan butir belimbing wuluh. Lima belas biji cabe rawit merah juga menjadikan perpaduan warna dan rasa yang pas. Selebihnya rasa gurih masihlah milik aroma tumisan empat siung bawang merah dan bawang putih. Jadi, hayuk segera srang sring srong. Happy cooking yak Mom! ^^
Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh
Di halaman kosan ada pohon belimbing wuluh yang lagi lebat buahnya. Baiklah, pagi-pagi akhirnya terpikirkan untuk membuat racikan berbahan dasar belimbing imut. Hanya bermodal 8 ribu rupiah saja untuk seperempat ekor tongkol dengan panjang dua pulih lima senti lengkap dengan kepalanya plus bumbu dasar yang pasti ada di semua dapur, maka jadilah olahan andalan ibuk di kampung. Bersih dari msg, kuahnya dikentalkan oleh cairan saripati asam yang terkandung dalam delapan butir belimbing wuluh. Lima belas biji cabe rawit merah juga menjadikan perpaduan warna dan rasa yang pas. Selebihnya rasa gurih masihlah milik aroma tumisan empat siung bawang merah dan bawang putih. Jadi, hayuk segera srang sring srong. Happy cooking yak Mom! ^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daging ikan tongkol, potong menjadi lima. Pastikan membuang insang pada kepalanya tanpa merusak keutuhan bentuknya. Bersihkan pula organ yang sekiranya berpotensi menyebabkan rasa pahit.
- 2
Lima potong daging dan seekor kepala digoreng setengah matang.
- 3
Siapkan keseluruhan bumbu dasar plus belimbing wuluhnya. Geprek bawang putih dan cincang kasar. Iris tipis bawang merah. Iris posisi serong untuk belimbing wuluhnya. Untuk cabenya dibiarkan utuh.
- 4
Tumis dengan api kecil dan sedikit minyak bawang putih, setelah aromanya keluar masukkan bawang merah kemudian cabe lalu yang terakhir belimbing wuluhnya. Setelah belimbing wuluh setengah berubah warna, lanjutkan step berikutnya.
- 5
Tambahkan 500 ml air dan masukkan tongkol beserta kepalanya tanpa menunggu mendidih terlebih dulu. Aduk dan balik kepalanya agar bagian atas bawahnya matang sempurna.
- 6
Setelah mendidih, masukkan secukupnya garam dan sedikit gula lalu koreksi rasanya. Dianggap pas ketika rasa asam, gurih, dan pedasnya menyatu dengan aroma sedap khas tongkol. Matikan kompor sesaat setelahnya. Pindahkan ke wadah penghidangan.
- 7
Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh siap disantap bersama keluarga, kerabat, sahabat, dan atau sejawat. Lebih mantap dinikmati dengan lontong dan kerupuk beras seraya menyeruput air jeruk nipis hangat-hangat kuku. Lebih yahud lagi jika sesaat sebelum melahap kuahnya, terlebih dulu menggerus cabenya dengan sendok agar pedasnya lebih terasa (tak sekadar aroma).
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar