雞腿清洗後，擦乾抹上適量鹽及胡椒按摩一下，再加上米酒再按摩一下蓋上保鲜盒放入冰箱醃2~2半小時。

醃好後用深盤盛裝，用電鍋蒸，外鍋用1杯水，待電鍋跳起來，取出放涼，雞汁留下。

葱油醬:葱切碎，薑用磨成薑末，香油十玄米油下鍋加熱到油熱，倒入葱末及薑末中加入少許鹽及雞汁拌匀。

雞腿切成一口大小，裝盤將葱油醬淋在雞腿可依個人喜好增減，葱油雞即大功告成。