Choux Pastry a.k.a Kue Sus Lengkap dg Tips!
Sebenarnya ini bukan pertama kalinya saya bikin kue sus. Cuma memang blm dpt wkt yg cocok utk posting resep di cookpad. Sampai suatu ketika hp dijambret. Hilanglah semua data termasuk poto2 kue hasil ngubek2 didapur 😔
*Loh, kok jadi curhat??? 😂 Maafkan🙏
Yukk aahh, Skrg mari kita bikin kue sus. Kue masa kecil saya. Dulu tukang makannya, skrg tukang bikinnya hihiii.. Gimana dg kalian? Suka mkn ini jg ga wkt kecil??? 😊 Source: IG mba ayuaudrey
TIPS: - Gunakan api besar. Panas oven 200 derajat agar sus kopong
- Tidak boleh buka pintu oven sblm kue benar2 matang. Nanti kue nya melempem
- Utk resep ini, saya pakai 3 setengah telur.
- Tekstur adonan sus yg pas adalah, kental (bisa dispuit) Kl adonan susah dispuit itu artinya telurnya kurang. Tambahin aja sedikit demi sedikit smp adonan bs dispuit cantik. Good luck moms 😉
Choux Pastry a.k.a Kue Sus Lengkap dg Tips!
Sebenarnya ini bukan pertama kalinya saya bikin kue sus. Cuma memang blm dpt wkt yg cocok utk posting resep di cookpad. Sampai suatu ketika hp dijambret. Hilanglah semua data termasuk poto2 kue hasil ngubek2 didapur 😔
*Loh, kok jadi curhat??? 😂 Maafkan🙏
Yukk aahh, Skrg mari kita bikin kue sus. Kue masa kecil saya. Dulu tukang makannya, skrg tukang bikinnya hihiii.. Gimana dg kalian? Suka mkn ini jg ga wkt kecil??? 😊 Source: IG mba ayuaudrey
TIPS: - Gunakan api besar. Panas oven 200 derajat agar sus kopong
- Tidak boleh buka pintu oven sblm kue benar2 matang. Nanti kue nya melempem
- Utk resep ini, saya pakai 3 setengah telur.
- Tekstur adonan sus yg pas adalah, kental (bisa dispuit) Kl adonan susah dispuit itu artinya telurnya kurang. Tambahin aja sedikit demi sedikit smp adonan bs dispuit cantik. Good luck moms 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air+freshmilk+gula+blueband. (Harus smp benar2 mendidih) Masukkan terigu, kecilkan api, aduk cepat smp kalis
- 2
Saya, pada step ini, biasanya aduk bolak balik smp bagian bawah dr adonan spt hampir2 lengket (kayak ada keraknya gitu tp bukan hangus yaa 😁) baru deh saya matiin api. Ini dimaksudkan, supaya kandungan air dlm kue sus berkurang, insyaallah hasil akan mengembang maksimal.
- 3
Setelah kalis, tunggu hangat, lalu masukkan telur satu per satu. Mixer sampai rata.
- 4
Masukkan adonan ke dalam piping bag yg sudah dipasangkan spuit bintang terlebih dahulu
- 5
Spuitkan adonan kue sus diatas loyang yg sudah dioles mentega
- 6
Panggang dg api atas bawah dg panas 200 derajat. Tunggu smp buih2 pada kue sus hilang. Ini menandakan kue sus sudah matang. Jika buih kue sus blm hilang tp oven sudah dibuka, kue yg sudah mengembang tinggi akan kempes kmbl.
- 7
Untuk fla: campur semua bahan, aduk dg whisk, panaskan dg api kecil smp mengental. Apabila sudah mendidih, tambahkan blue band. Aduk rata, matikan api. Dinginkan
- 8
Setelah dingin, masukkan fla k dlm piping bag, spuit fla ke dalam kue sus.
- 9
Hasil dr satu resep ini kurleb 25. Saya bikin yg mini. Bisa jadi beda jumlah dr hasil satu resep ini tergantung besar kecil ukuran kue sus yg moms bikin 😊
- 10
Selamat mencoba moms!!
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar