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【影片】土匪松阪豬
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【影片】土匪松阪豬 的食譜成品照片

【影片】土匪松阪豬

成波之路
成波之路 @cook_6827773
香港

影片:https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翅,不如試試做土匪松阪豬吧!
歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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預備食材

4人份
  • 松阪豬 350 克
  • 孜然粉 3 茶匙
  • 五香粉 3/4 茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 生抽 2 茶匙
  • 花雕酒 1 1/2 茶匙
  • 老抽 1 茶匙
  • 黑芝麻 1 湯匙
  • 香油 1 茶匙
  • 蜂蜜 2 茶匙
  • 水 4 茶匙
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料理步驟

  1. 1

    把松阪豬洗淨印乾後,加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油,用手按勻。包好放入雪櫃,醃一個晚上。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟1照片
  2. 2

    把黑芝麻放到鍋中,以中小火把芝麻烘香,間中搖動鍋子。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟2照片
  3. 3

    用磨缽把黑芝麻稍為磨碎,不用磨得太碎,盛起備用。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟3照片
  4. 4

    把蜂蜜和水拌勻備用。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟4照片
  5. 5

    以中小火熱鍋子,用廚紙薄薄的抹上一層油後,下松阪豬煎3分鐘,翻面後多煎3分鐘。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟5照片
  6. 6

    再把松阪豬翻面,下蜂蜜水,調至小火,蓋上煮5分鐘,翻面後再次蓋上,多煮5分鐘。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟6照片
  7. 7

    關火,在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟7照片
  8. 8

    把松阪豬切片即成。

    【影片】土匪松阪豬的食譜步驟8照片
  9. 9

    如想松阪豬更入味,可於醃肉前用叉子在松阪豬上戳洞洞。//嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。

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成波之路
成波之路 @cook_6827773
發布於 2018年01月25日 14:36
香港
來自香港,希望和大家分享自己用心做的料理!
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切片 松阪豬

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