Batimos bien el aguacate con el azúcar, añadimos la leche, esencia de vainilla y los huevos integrándolo todo perfectamente.
En un bol aparte mezclamos el resto de ingredientes y vamos añadiéndolo poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo bien unido.

Untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina un molde tipo plum-cake y vertemos la mezcla.
Echamos sobre la superficie almendras laminadas o el fruto seco elegido.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 20/30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
Esperamos a que se enfríe y desmoldamos. Voalá!!