Cuci bersih sayap ayam, tiriskan. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih

Campurkan bawang putih, lada bubuk, kecap asin, kecap manis, saus tomat, madu dan mentega. Aduk rata. Lalu oleskan merata pada sayap ayam. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 2 jam.

Tuang sayap ayam berbumbu ke dalam sauce pan, tambahkan 100 ml air atau hingga sayap ayam terendam. Gunakan api kecil, masak hingga mendidih, lalu koreksi rasa, masak lagi hingga air menyusut/kering dan bumbu meresap.

Panaskan oven. Tata sayap ayam di atas loyang, panggang hingga matang.

Sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun bawang