Cuci bersih sawi dalam air mengalir, pastikan tidak ada pasir yg tertinggal. bisa dilepas per helai atau langsung potong sawi yang masih bonggolan menjadi 2 bagian. tiriskan. garami tiap lembar sawi dengan garam, taro dalam wadah dan diamkan semalaman

Didihkan tepung beras, air dan sedikit gula, aduk terus. bila terlalu kental, tambahkan air hingga kekentalan seperti Fla dan rasa manis2 jambu. setelah mendidih, dinginkan hingga tidak ada uap panas lagi.

Campurkan larutan tepung beras manis yg telah dingin dengan kecap ikan, bawang putih cincang, jahe parut, bubuk cabe, wortel, bawang bombay, daun bawang hingga rata.

Cuci bersih sawi yg telah diasinkan, tiriskan dan olesi sawi dengan saus tiap lembar, tata di wadah (kaca/plastik) tutup rapat, diamkan 2 hari dalam suhu ruang hingga terlihat berbuih tandanya sudah terfermentasi, saus pun akan mulai encer..bila dibuka aromanya akan tercium asam khas kimchi, masukkan kulkas. siap disantap kapan saja.