香蕉蛋糕【減糖】

香蕉蛋糕【減糖】

ALICIA @cook_10217076

家裡香蕉🍌多到吃不完，就來做蛋糕，香蕉蛋糕簡單又快速，吃起來有濃濃的香蕉味，較扎實，但不甜，爽口^_^
原食譜https://icook.tw/recipes/185898

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家裡香蕉🍌多到吃不完，就來做蛋糕，香蕉蛋糕簡單又快速，吃起來有濃濃的香蕉味，較扎實，但不甜，爽口^_^
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預備食材

1小時

6人份

無鹽奶油 80 g
熟透的香蕉兩根 200-250 g
低筋或中筋麵粉 100 g
雞蛋 2 顆
鹽 1/2 小匙
砂糖 60 g
泡打粉 1 小匙

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料理步驟

1小時

1

預熱烤箱上下火180°c 或360°f
2

香蕉壓成泥（可以保留一點顆粒口感），雞蛋泡在50°c 或122°f 左右的溫水中約5~10分鐘
3

室溫軟化無鹽奶油（也可以用微波爐稍微加熱至軟）加入砂糖用攪拌器攪拌均勻，再加入雞蛋繼續攪打至膨鬆狀
4

加入過篩後的低筋麵粉、鹽、和泡打粉，這裡改成用刮刀輕輕攪拌均勻後再加入香蕉泥，一樣用刮刀拌至均勻
5

放個紙或塗個奶油較好脫模，杯子蛋糕烤約25～30分鐘，一般長形或圓形烤約60～70分鐘，至表面呈金色膨起，每個廠牌的烤箱時間不一定，可用竹籤插入看是否有沾黏，沒有的話就可以出爐囉！

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ALICIA @cook_10217076

發布於 2018年02月06日 04:45

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