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百花豆腐鑲肉 的食譜成品照片

百花豆腐鑲肉

Highly
Highly @cook_9599636
苗栗鄉下小地方

一直很愛豆腐料理,若有時間,花點心思備料,豆腐會有不一樣的味道呈現。

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百花豆腐鑲肉

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預備食材

  • 黃金豆腐兩盒
  • 蝦仁🍤80克
  • 細絞肉120克
  • 紅蘿蔔🥕切細末15克
  • 薑片切細末10克
  • 米酒10cc
  • 淡醬油15cc
  • 鹽一小匙
  • 太白粉少許
  • 白胡椒少許
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料理步驟

  1. 1

    市售的黃金豆腐已經先滷過,意外發現鑲肉很棒喔。

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    蝦仁去腸泥後,槌扁再用刀確實剁碎。

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    黃金豆腐對切,拿一小湯匙挖出中間豆腐(等等一起拌入餡料)

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟3照片
  4. 4

    把蝦泥,鮮絞肉,豆腐,紅蘿蔔末,薑絲末,米酒,淡醬油,太白粉,白胡椒充分用手拌勻。(這樣豆腐能充分捏碎)

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟4照片
  5. 5

    取一碟盤,把拌勻的餡料填充進剖半的豆腐裡。放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟5照片
  6. 6

    另外燙起綠花耶菜做盤飾外,也可以食用喔。

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟6照片
  7. 7

    擺盤好後,也是很適合宴客的美美菜色喔😘

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟7照片
  8. 8

    同場加映^_^上回製作有放點蔥綠,點綴之下,賣相更好喔!

    百花豆腐鑲肉的食譜步驟8照片
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Highly
Highly @cook_9599636
發布於 2018年02月08日 11:30
苗栗鄉下小地方
要嫁人時,媽咪擔心我被婆家嫌棄不會做菜(😄因為我媽咪也不太會啊!有其母必有其女的概念<大誤😂>)嫁做人婦為人妻為人媳後,在婆婆的鼓勵中找到成就感,我會的不多,但道道都充滿家的味道及我對親愛的家人滿滿的愛。
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花豆 鑲肉

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