簡單又下飯的瓜仔肉飯喔！用脆瓜切碎，也可以拿去讓肉鋪老闆跟絞肉一起攪，自己剁也行，脆瓜裡面的汁要留著喔！

甜滋滋下飯的好味道#瓜仔肉 #豬絞肉 #金廚獎 #快煮鍋 #料理 #便當菜 #愛之味脆瓜 #yichen料理

我喜歡做苦瓜縱切一半的苦瓜封肉，但往往電鍋不夠大，用炒菜鍋架上蒸架又嫌麻煩。其實只要找到大小適合的炒鍋，苦瓜可以直接架在鍋中，底部有空間放水，蓋鍋就可以直接蒸煮完成，滴下去的湯汁直接做成淋汁，非常方便！

是否大家有之前醃的脆瓜還沒吃完呢?真的沒有的話，就買一罐脆瓜罐頭來做就好囉訣竅提示貼心小提醒：1.因脆瓜和脆瓜的湯汁本身有就有鹹度，所以醬油和糖的量要比平時滷肉還少2.很多人會問，絞肉買回來要不要洗....不要喔，否則在煎時香氣會跑掉，若怕肉不乾淨，在買時就請肉販先洗再幫忙絞喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#縮時料理 跟著Viola老師學必學縮時料理，第五週1鍋1菜，電鍋料理：經典瓜仔肉。以前都快速炒鍋煮瓜仔肉，現知電鍋料理蒸的很好吃，多了鹹蛋真的很特別。中午只配這2道，好吃下飯菜。

脆瓜的甘甜加入絞肉中，底部再舖上杏鮑菇一起蒸～整個"瓜仔肉"就是鮮甜，杏鮑菇吸足了湯汁比肉還好吃～無油煙料理,簡單又美味～光這道料理，就可以扒好幾碗飯～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

瓜仔肉就是有迷人的魅力，瘦瘦的絞肉跟材料拌再一起拿去蒸，就會變成一大塊的肉，想吃多少挖多少，配飯吃最對味！

以前做瓜仔肉的做法都是用電鍋，但有次要煮瓜仔肉的時候，電鍋就剛好也在忙著弄滷味，於是就想說把材料用炒的，結果也是非常好吃！而且用炒的煮起來的速度，比用電鍋快很多耶，很適合快速上菜的料理唷！#友善飼養

從製作醬瓜開始的瓜仔肉丸，全程自己手工製作，感覺更為安心並且有成就感，透過蒸煮的方式，讓瓜仔的甜和豬肉的鮮結合得相當好，在這黃瓜盛產的季節，大家一起來嘗鮮！訣竅提示● 在台灣巷口就可以買到罐頭醬瓜，加拿大雖然也有賣，但是價格略高，所以挑戰自己做醬瓜，口味和外面賣的基本上沒有差異，甜度和酸度還可以依照自己的喜好調整，大家可以一起試試看● 放入豬絞肉中的醬瓜湯汁比例並不高，所以肉球蒸出後並沒有醬色，假如你喜歡吃甜一點，醬汁比例可以再拉高一點食後感想煮婦：每個食材間都不搶味道，不如瓜仔肉飯內的瓜仔肉味道這麼重，但是那種清甜，加上不時會咬到脆醬瓜的驚喜，我很喜歡！老爺：醬瓜跟外面買的一樣，弄成肉丸味道都鎖住在中間，很好吃。

此道料理在等待電鍋炊煮的同時可以進行鹹蛋炒苦瓜或其他菜的製作，這樣下道菜炒好瓜仔肉也蒸好了，此即為同時準備兩道菜#縮時料理

為了做蛋黃酥家裡好多剩餘的鹹蛋白,拿來蒸肉剛剛好味~~訣竅提示※因為絞肉解凍後我會再清洗一次,由於水分無法完全瀝乾,所以進電鍋前絞肉是不需再加水的,因為蒸肉的過程中豬肉本身就會出水了食後感想鹹蛋蒸肉真的好好吃!!

 今天分享一道用『福菜』做的料理，讓你吃了以後，平安健康、福氣幸福一整年。 這次把福菜做成丸子狀，裡頭再放入增加口感的蔭瓜（或脆瓜），保證不管大朋友、小朋友都會愛上它。 訣竅提示 ★福菜經過多次清洗、泡水後，可以把過多的鹽分、沙子、霉味去除，最後成品出來後才不會太鹹。 ★福菜事先用熱水汆燙過，可以去除福菜的酸味。 ★肉餡裡加入牛奶和麵包粉，不僅可以讓肉丸子變得軟綿有多汁，更不會一吃就碎裂、散掉。 ★肉丸子來回摔打，可以讓裡頭空氣去除，肉丸子也會變得更緊實。 ★新手煮婦若怕一次煮太多料理會忙不過來的話，可以事先先做好福氣丸子，將福氣丸子搓整成球狀後，裝入保鮮盒裡放入冰箱冷凍，等到要吃時，再放入電鍋蒸煮即可。 福氣丸子用蒸的，吃起來健康又清爽；當然也可以用炸的，就像獅子頭一樣的作法，吃起來一樣好吃，就讓大家自由發揮運用囉！