黑糖、蜂蜜、鹽用溫水攪拌均勻，不能用熱水，怕等下把泡打粉的氣體提前釋放。

在來米粉、低筋麵粉、泡打粉全部都過篩，黑糖水慢慢加入粉類，輕拌均勻，不要過度攪拌弄出筋性。

備一鍋滾水與蒸架，倒入模具９分滿後，放入滾燙水氣十足的鍋內蒸１５～２０分，蒸的過程中千萬不能開蓋。