Lavar bien los hinojos y corta en trocitos, reservar. Sofreír el tomate, pimiento, cebolla y ajos con un chorrito de aceite, lo trituramos con un poco de agua. Poner en una olla con agua el refrito triturado, los hinojos, la patata cortada en 2 trozos, y la panceta en trozos.

Poner sal, pimienta molida, hoja de laurel y pimentón dulce al gusto. Cuando esté todo cocido le añadimos los garbanzos y las judías que ya vienen cocidas, escurridos.

Añadimos unos trocitos de morcilla y cocinamos unos minutos y listo para comer.