Cuci bersih ayam hingga kesat, tiriskan. Haluskan semua bumbu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum. Masukan daun salam, tumis hingga layu. Tambahkan air (tidak usah terlalu banyak, asal ayam terendam saja) masukan ayam, aduk-aduk lalu ungkep hingga air menyusut. Jika sudah empuk, angkat ayam dan tiriskan. Sisa air ungkepan jangan dibuang.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat, sisihkan.

Siapkan kelapa, panaskan kembali sisa air ungkepan, masukan kelapa parut lalu sangrai hingga wangi dan coklat keemasan. Masukan ayam yang telah digoreng. Aduk-aduk beberapa saat, jika sudah meresap dan matang, angkat, sajikan. Selamat mencoba.