Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue bien consistente

Batir las yemas con la otra mitad del azúcar, la leche, el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla.

Luego agregar la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes.. Y por último el merengue.

Cocinar a fuego mínimo.